香蕉成为了网球专有食品，职业网球运动员在温网期间大约有5000公斤的香蕉。
平均每人一天吃5根，香蕉为何这么受网球运动员喜欢？
一根香蕉大约可以提供120卡路里和16克糖，可以快速补充身体能量，同时还可以为肌肉代谢补充1.5克蛋白质。
香蕉还含有丰富的维生素和矿物质，它们的协同作下可以有助于身体血红细胞快速生成，让动动员保持高水准反应速度及充沛体能。
香蕉含有如：钾、酪氨酸、维生素B6、铁和维生素C。
香蕉催熟
成熟的香蕉质地变软，而且保藏的时间非常短，不易于长途运输。所以现在大家水果店买到香蕉都是青果在当地催熟的。
费德勒温网上吃到香蕉也只能是催熟！
青果
用适量乙烯来催熟香蕉是非常安全的做法。
但有些商家为了能更快上市售卖，会使用超量乙烯及采用表面崔熟剂或二氧化硫。
使香蕉颜色变得嫩黄，虽然表面看起来熟了，能吃了。
但是里面并没有熟，故口感很不好。而且经常吃还会严重危害身体健康！
购买青果
买青果在家中让香蕉自然成熟，可以体会一下时间的味道。
如果你等不及，也可以自己动手催熟、比市售更加安全！
- 苹果催熟法
用纸箱或胶袋，香蕉加2-3个成熟苹果（或1个成熟木瓜），用塑料袋密封，常温下2／3天可催熟（勿放置在空调房），蕉皮略泛黄，肉质清甜可口。静置，第二晚过去了，香蕉颜色没有怎么变黄，但香蕉已经软软的了，而且灰常清甜了。
- 大米催熟法
粉蕉用塑料袋装好（无需密封），放置于存米容器内，2／3天即可催熟，略带米香哟。或者将青香蕉和大米一起放进保鲜袋里，把蕉头用纸巾包住再密封。
- 香蕉皮催熟法
用水果泡沫箱，将大蕉放些黃熟蕉或吃完后的黄蕉皮一同密封，放置正常温度下，2／3天即可催熟。如果将青果（香蕉、木瓜、蕃茄、蕃荔枝、鸡蛋果、芒果、柿子等）放太阳下晒几个钟，再按以上方法会更快催熟。
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